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green GRILL（グリーングリル）
green GRILL（グリーングリル）
喫茶店／岐阜県岐阜市
このお店は和食店を全面リノベーションして喫茶店にしたものです。
cafeではなく純喫茶みたいなお店です、大型店で喫茶店としてやって行けるのかと不安な声もありましたが、認知させることがとても早くて(宣伝活動のおかげです)モーニングサービスだけでも400人を超える来店数で驚きの物件です。
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和食店らしい和食店で瓦屋根、なんとしたものかと初めて見た時は少し頭を痛めたけれど、すぐにそうだ他にはないものに間違いなくなる訳だから自信を持ってやろうと奮起して、現地で建物を見ながら、うん！イングランドのチューダー調で行こう！この中でも敷居の高い雰囲気をしようとオーナーに提案、店内も英国風(アーリーアメリカン)な雰囲気で統一、どこにもないものになりそう！
工事は難易度が高かった訳でもなく順調に完成、宣伝も行き届いていたし”行ける！”、と信じてオーナーとオープンを迎えたんです！
50才より年配が集まるのではという予測を覆し、30代の方も多くみえて大活況です！大成功です！
それはオープン後も続き、モーニングのgreen GRILLと認知されるようになり、ランチもモーニングと同じビュッフェ方式に、夜はあって欲しいメニューの全てが揃った喫茶店として有名店の仲間入りです。
とても判断が難しいリノベーション劇でしたが、始めのインスピレーションで提案できて許可を頂けたおかげです！！
迫力のある喫茶店！なかなか探してもないですね！！
